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酒店室内设计的这七个误区,你中招了吗?

  酒店的效益70%来自设计,而管理至多占30% 。酒店设计会直接影响酒店效益,不少酒店在做室内设计时会踩中误区。今天为大家分享陈新先生的关于如何避免酒店室内设计误区的干货。

  中国人在工作和生活中往往存有许多误区,而“只缘身在此山中”的我们常常不觉其误而津津乐道地沿袭传承着。酒店的设计也是如此,由于我国酒店业起步较晚,酒店的设计更多的只能是模仿,许多酒店模仿得惟妙惟肖。

  但是,也许是国情的不同,或是没有模仿到真谛的缘故,中国的绝大多数酒店都存在着很多问题,而且有的问题是致命伤,严重影响了酒店的品质和效益。

  纵观酒店的设计工作,关系到酒店生命的当属室内设计,但就是如此重要的设计工作,我们的业主、设计师甚至是酒店管理者对此认识不够,理念有误,造成了酒店的多少遗憾。此时,记忆的闸门忽然打开,那些促成酒店成为畸形儿的错误概念一一浮现在我的脑海里。

  一、室内设计就是装修设计

  一般来说,酒店建筑主体完成后,就要考虑如何给酒店装修了,因此,业主就自然地想到要请装修方面的设计人员,因而装修设计或装潢设计这样的说法也就顺理成章地诞生了。

  也许有人会认为如何称呼无关紧要,反正这块设计师的主要任务就是如何给酒店穿衣服,打个比方吧,若把酒店比作一个人的话,那么其建筑框架就是人的骨骼,机电设备安装就是人的五脏六腑、器官筋络,而装潢则是人的衣服。

  其实,不同的称呼代表着不同的概念,决定了任务的不同目的。若是谈及施工,可以称之装修,因为工程的本质就是装饰酒店,替酒店穿上一件令人注目的漂亮外衣。但若是说到设计,准确而严格的提法应为室内设计。

  因为室内的概念比较大,设计师不仅仅要考虑如何给酒店穿衣服,还要考虑酒店的功能布局、客人员工物流的交通、服务流程、管理成本、客人心理以及投资者的资金实力等等诸多因素,仅仅懂得美学和建筑学知识的设计师是万万不能为酒店做室内设计的。

  装修设计师是把酒店作为一个静止物来设计的,比如酒店各区域的标志标牌设计的中英文比较小,而且色彩搭配得不易看清,因为从静止的角度来看,客人站在标牌前足以能够辨认标牌上的文字。

  但是,室内设计师可能是把它作为移动中的物体来设计的,就是说,导向系统是为走动着并寻找着目的地的客人服务的,客人需要在一定的距离就能看见标牌上的中英文,即使前者设计的标牌多么美观,若不如后者设计的非常适用,那么其设计作品是失败的。

  装修设计师偏重的是如何给客人一种视觉冲击力,一种瞬间的外在效果,而室内设计师更看重的是如何向客人提供一种舒适的环境,一种持之以恒、越品越有味道的内在体验。

  换句话说,装修设计师不管懂不懂酒店的经营管理,都能设计出可以哗众取宠的漂亮酒店,至于是否合用、能否赚钱,设计师不会承担任何责任;而优秀的室内设计师就必须深谙酒店的核心知识,设计出的作品能让管理者好用、客人感到舒适、业主还能有所回报。

  二、请装修施工单位做室内设计

  粗略地统计,中国给各类酒店做设计的公司有几千家,而其中占大多数的是各类装饰公司,特别是那些具有一级施工、甲级设计资质的装饰单位,揽了许多设计酒店的活儿,究其原因是很多酒店业主在投资酒店时不知找谁来做室内设计。

  再说,中国的高等学府又没有设置酒店室内设计专业,那些诸如从美院或林学院毕业的设计人员若没有经过数年酒店设计实践的艰苦磨炼,是没有资格给酒店做室内设计的,可是业主多半是酒店外行,他们又怎么能判断所请的设计师是否胜任所授予的工作呢?

  于是,业主们自然地会选择做过同档次酒店设计的装饰公司,或者选择资质过得硬、实力比较强的装修过高档次酒店的大型装饰单位,可是这种选择弊病很多。

  首先,绝大多数装修单位的设计人员对酒店的实际操作不懂,有些设计师连高档酒店都很少住过,试想一下,这样的设计师生产出的作品合格的概率有多少呢?

  举例来说,我国的医院多半设计得很不合理,这是因为其设计人员基本来自我国各类建筑设计院,他们中有几个深入医院认真研究过操作的流程、又有几个扮作病人的角色去医院体验过的呢?

  所以,我们所接触过的医院是病者除了生理上的痛苦之外、心理上还要承受煎熬的地方,其中设计师要承担一部分责任。术业有专攻,设计师接活儿时一定要想清楚,自己对于设计的对象是否了解、是否熟悉使用者的需求,否则就是赶鸭子上架,会闹出许多笑话来。

  笔者在三十余年的酒店生涯中体会到,大凡由装修单位设计师设计的酒店,投资者和经营管理者都要经受各种各样的痛苦。

  其次,不要用中标的装修施工单位做设计。许多酒店业主首先接触的是装修施工单位,施工方往往为了拿到项目而会主动向业主提供设计方案,有的甚至承诺若工程中标就免去设计费,这种做法对业主是不利的。

  除去上述装修单位是否合适设计的讨论外,一个单位既做设计又做工程,就会失去互相监督、互相制约的机会,只要施工方愿意,就可能找出各种理由随时修改设计,其设计的效果、工程的质量和造价,业主常常无法控制。

  那些免去设计费的施工单位,一定会在工程中将这笔费用找回来,业主要牢牢记住,天上是不会掉馅饼的。

  三、请大牌设计院做室内设计

  业主要找准设计师,而不一定非要找什么大牌设计院,就象装修工程一样,外行是看装修单位的资质规模,内行更注重所委派的项目经理的实际水平。

  具体来说,业主要找大牌设计院无可厚非,因为优秀的室内设计师往往就来自这些品牌设计院,但是,任何一个设计单位优秀设计师很少,有的设计师名气大了只是在设计项目上挂个虚名,有的设计院活儿多了忙不过来,就会找一般设计师、甚至是院外的枪手滥竽充数,所以,我们在选择酒店室内设计师时,要找对设计师,而且这个设计师是要在项目上踏踏实实做事的。

  另外,业主要找到那些适合自己酒店的设计师,若酒店规模较小、档次不高,就不必花大价钱请那些设计高星级酒店的设计大师,说不定那些大师拿了高额设计费还设计不好作品。

  反之,若一个五星级酒店项目,请了个从未有过高星级酒店设计经验的设计师,那么设计成功的概率就会很低。请业主牢记,适合自己项目的室内设计师才是选择的正确标准。

  四、建筑主体完工后再确定室内设计单位

  有些建筑原本设计时不是作为酒店用途,最后待业主更改方案后,主体工程已经拔地而起或接近尾声,这时才仓促寻找室内设计单位,虽然无可奈何但情有可原。

  不过,还是有相当一部分建筑项目开始规划时就定位酒店,但遗憾的是,其中绝大多数项目没有按照建设酒店的工程程序办事,惯常的做法是,业主会找一家或几家正规的建筑设计院,做出几种总体规划方案图,其中涵盖了建筑外形、主体结构、水电空调消防的方案设计以及酒店形式上的功能布局,待总规方案图纸报请政府有关部门审批后,业主就会对项目的土建工程招标。

  土建工程开始后,业主会陆续地对消防、水电、空调等机电安装设备和工程进行招标,这些施工单位确定并进场后,会对建筑设计院机电所设计的图纸提出很多细节要求和疑问,因为做过酒店机电安装的队伍肯定会感觉到,按照机电所设计的图纸施工,到酒店装修阶段时许多地方需要拆掉改造。

  直到此时,业主才被动地赶紧寻觅室内设计单位,如果请到的是一个没有多少酒店设计经验的设计师,那就把原本已经混乱的局面搅得更糟,若是找到一家既负责任又有经验的室内设计院,设计师会根据建筑设计院的图纸,本着就汤下面的原则,在不伤筋动骨的情况下,牵头把图纸调整到合理的地步。

  这样的设计程序是错误的。正确的做法是,在项目定位做酒店用途后,业主应该同时聘请设计过酒店的建筑、机电、室内设计三方面的设计师以及懂得经营管理的酒店专家,集中研究未来酒店的客源结构、档次规模、投资总额、管理形式、功能布局等核心内容,这样才能向设计师给出清晰的设计方向。

  比如设计师才知道酒店要建多大体量,要做成什么样的外形,每一层的用途和面积,采用什么样的设备,采用什么装修风格,建设所需的总投入是多少。
 

  科学的流程是,首先由建筑设计师根据业主和室内设计师及酒店专家的综合意见,给出建筑方案图,然后请室内设计师和酒店专家对方案提出修改意见,建筑师再次修改方案后出施工图并将图纸传给室内设计师,室内设计师根据业主和酒店专家的意见,对各层建筑平面进行功能布局、墙体定位、家具布置、用水点位、强弱电点位等内容的设计,建筑设计院的建筑和机电设计师根据室内设计师的这些图纸,最后出图并移交业主对施工单位和设备供货商招标。

  五、凭效果图确认室内设计单位

  中国酒店业主寻找室内设计师的渠道多种多样,但确认设计单位的方法多半有着惊人的相似,不管是用谈判还是用招标议标的方式,业主都会让参与设计方案的竞标单位做出酒店主要功能区域的彩色效果图,特别是大堂区域的效果图。

  有的业主因为自己事业上取得的巨大成功,养成了独自决策的习惯,所以,哪家出的效果图能够正好吻合自己的胃口,业主就会立刻敲定设计单位。

  有的业主则喜欢邀上一些朋友和各路专家,组成一个评审团对参加设计的作品评头论足,有时会把各家方案的可取之处综合起来,交由一家效果图优点突出的设计单位整理后重新出图,若图纸得到大家的基本认可,那么这家设计单位就有幸中标,否则还会继续找第二、第三家画效果图,直到设计师的图纸迎合了评审团主要决策人的喜好为止。

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